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INGRÉDIENTS (avec entre parenthèses les quantités pour un gâteau plus haut)

- 185 g de farine (275 g)

- 1 sachet de levure chimique

- 50 g de noix de coco râpée (75 g)

- 200 g de sucre (300 g)

- 125 g de beurre fondu ou de margarine (185 g)

- 2 oeufs (3 oeufs)

- 25 cl de lait ou de lait de coco (35 cl)

RÉALISATION

- Préchauffer le four à 180°, tamiser la farine et y incorporer la levure

- Battre dans un saladier les oeufs et le sucre

- Ajouter le lait ou le lait de coco, le beurre ou la margarine fondu

- Ajouter la noix de coco et le farine additionnée de levure

- Verser l'appareil dans un moule à manqué de 25 cm de diamètre

- Enfourner pour 45 minutes (40 minutes pour moi avec 2 oeufs et 50 minutes avec 3 oeufs en baissant la température à 160° les 10 dernières minutes)

Recette prise ICI